Hesabım
Sepetim
Granit tavalar, yapışmaz yüzeyleri ile mutfakta çok yönlü kullanıma olanak tanıyan mutfak araçlarıdır. Bu tür tavalar, özellikle düşük yağlı yemekler için uygundur. Yüzeylerinin yapışmaz olması, yiyeceklerin tavaya yapışmadan kolayca pişirilmesine yardımcı olur. Sebze yemekleri, granit tavada pişirildiğinde, ısıyı eşit bir şekilde dağıtarak sebzelerin homojen bir biçimde pişmesini sağlar. Ayrıca, granit tavalar hafif kızartmalar için de tercih edilebilir. Düşük ve orta ateşte mükemmel sonuçlar veren granit tavalar, menemen gibi yumurtalı yemeklerin pişirilmesinde de idealdir. Yumurtanın granit yüzeyde yapışmadan kolayca pişirilmesi, bu tava türünün yumurtalı yemekler için popüler bir seçim olmasını sağlar.
Wok tavalar, Asya mutfağının vazgeçilmez parçalarındandır ve özellikle hızlı ve yüksek ateşte pişirme işlemleri için tasarlanmıştır. Bu tava türü, stir-fry olarak adlandırılan hızlı sote işlemleri için idealdir. Stir-fry yöntemi, sebzelerin, etlerin veya deniz ürünlerinin hızlıca pişirilmesini sağlar, böylece yiyeceklerin tazeliklerini ve dokularını korurlar. Wok tavaların geniş ve yuvarlak alt yüzeyleri, yiyeceklerin kolayca karıştırılmasına ve eşit şekilde pişmesine olanak tanır. Ayrıca, wok tavalar buharda pişirme için de kullanılabilir. Buhar sepetleri, wok tavaların üzerine yerleştirilerek sebzelerin, balıkların veya mantı gibi yiyeceklerin buharda pişirilmesi sağlanır. Wok tavalar, kızartma işlemleri için de uygundur. Geniş ve derin yapısı, yiyeceklerin dengeli bir şekilde kızartılmasını sağlar, fazla yağın kolayca dökülmesine yardımcı olur.
Demir döküm tavalar, yüksek ısıda pişirme işlemleri için mükemmel bir seçimdir. Bu tava türü, özellikle et yemekleri için idealdir. Isıyı eşit ve uzun süre tutma yetenekleri sayesinde, demir döküm tavalar, steak, kızartmalar ve hatta yavaş pişirilmesi gereken etler için tercih edilir. Et, demir döküm tavada pişirildiğinde, dışı çıtır bir kabuk oluştururken içi sulu kalır. Bu, özellikle kaliteli bir steak pişirme deneyimi için önemlidir. Ayrıca, demir döküm tavalar, farklı pişirme yöntemlerine uygun olduğundan, fırında kullanım için de uygundur. Çift taraflı döküm tavalar ise, bir yüzeyi düz diğer yüzeyi ızgara çizgili olacak şekilde tasarlanmıştır. Bu sayede, aynı tavada hem düz yüzeyde yumurtalar ve pankekler pişirilebilir, hem de ızgara yüzeyde etler ve sebzeler için ızgara etkisi elde edilebilir.
Çelik tavalar, yapışmayan özellikleri ve sağlamlıkları ile birçok mutfak ihtiyacına cevap verir. Yapışmayan çelik yüzeyler, sebzelerin, sosların ve yumurtalı yemeklerin pişirilmesi için idealdir. Çelik tavalarda yiyecekler eşit ısı dağılımıyla pişer, bu da lezzetli ve homojen pişmiş yemekler anlamına gelir. Çelik üzerine seramik kaplama tavalarda ise ekstra yapışmaz özellik ve kolay temizlik avantajı bulunur. Bu tür tavalar, sağlıklı pişirme yöntemleri için mükemmeldir çünkü az yağ kullanımına olanak tanır ve kimyasal kaplamalar içermez. Geniş kullanım alanlarına sahip çelik tavalar, özellikle sos yapımında ve sebze sotelemede mükemmel sonuçlar verir. Ayrıca, bu tavalarda yumurta gibi hassas yiyeceklerin pişirilmesi de kolaydır, çünkü çelik tavalar eşit ısı dağılımı sağlar ve yiyeceklerin altının yanmasını önler.
Teflon tavalar, mutfakta yapışmaz yüzeylerinin avantajı sayesinde oldukça popülerdir. Yumurtalı yemekler, pankekler ve krepler gibi yapışma eğilimi gösteren yiyeceklerin pişirilmesi için idealdir. Teflon tavada pişirme yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tavanın yüksek ısıya maruz bırakılmamasıdır. Çünkü teflon yüzey, aşırı ısıda zarar görebilir ve bu da yüzeyin yapışmaz özelliğini kaybetmesine yol açabilir. Düşük ve orta ateşte kullanım, teflon tavaların ömrünü uzatır. Bu tavalar ayrıca, hızlı ve eşit ısı dağılımı sağladığı için, hafif yemekler ve hızlıca pişirilmesi gereken yiyecekler için mükemmeldir.
Krep yapımı için kullanılan tavalar, özel bir yapıya sahiptir. İdeal bir krep tavası, düz ve yapışmaz bir yüzeye sahip olmalıdır. Yüzeyin düz olması, krep hamurunun tavaya eşit şekilde yayılmasını sağlar, bu da kreplerin ince ve eşit kalınlıkta pişmesine yardımcı olur. Yapışmaz yüzey ise kreplerin tavaya yapışmadan kolayca çevrilmesini ve alınmasını sağlar. Krep tavaları genellikle teflon veya seramik kaplamalı olabilir. Her iki malzeme de düşük yağ kullanımına olanak tanır ve kreplerin altının yanmasını önler. Ayrıca, ısıyı eşit dağıtan bir malzemeden yapılmış olması, kreplerin her tarafının aynı oranda pişmesini sağlar. Krep tavalarının kenarları genellikle düşük olur, bu da kreplerin kolayca çevrilmesine olanak tanır.
Balık pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir tava, belirli özelliklere sahip olmalıdır. Balığın bütün halde pişirilmesini kolaylaştırmak için genellikle uzun ve dar bir yapıda olması tercih edilir. Bu şekil, balığın tüm uzunluğunun tavaya sığmasını ve eşit şekilde pişmesini sağlar.
Yapışmaz yüzey, balık pişirme sırasında oldukça önemlidir. Balık eti nazik ve kolay parçalanabilir bir yapıya sahiptir, bu yüzden yapışmaz bir yüzey, balığın tavadan kolayca ayrılmasını ve formunun bozulmadan pişmesini sağlar. Yapışmaz yüzeyler, ayrıca daha az yağ kullanımına olanak tanır, bu da balığın daha sağlıklı bir şekilde pişirilmesine katkıda bulunur.
Isı dağılımının iyi olması da balık tavasının önemli bir özelliğidir. Eşit ısı dağılımı, balığın her tarafının aynı oranda pişmesini sağlar ve yemek pişirme sırasında sıcak noktaların oluşmasını önler. Bu, özellikle kalın balık filetoları veya bütün balıklar pişirilirken önemlidir.
Son olarak, balık tavasının malzemesi de önem taşır. Alüminyum, paslanmaz çelik veya döküm demir gibi malzemeler, ısıyı iyi ileten ve tutan seçeneklerdir. Ayrıca, bazı balık tavaları, ızgara çizgilerine sahip olabilir, bu da balığa çekici bir ızgara izi verir ve fazla yağın akmasına yardımcı olur.
